南魚沼地域の優れた素材を新しい商品に。神楽南蛮使用のかぐらいおん・カグライジン

インターウィンドウ株式会社

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地域商品開発事業

雪国 南魚沼は、コシヒカリに代表される優れた産物の宝庫
地場産を活用した新しい商品や健康的な商品、そして美味しいメニュー開発などを手掛けています。

神楽南蛮(かぐらなんばん)使用シリーズ神楽南蛮(かぐらなんばん)使用シリーズ

神楽南蛮とは、ピーマンのような形の唐辛子で神楽獅子舞のお面に似ていることが由来です。
南魚沼では古くから栽培されている伝統野菜(唐辛子)です。

この神楽南蛮を使用して「かぐらいおん」「カグライジン」という美味しいソースを作りました。
南魚沼の美味しい食材から生まれた新しい味をお楽しみください。

かぐらいおん

味噌ベースのピリ辛万能調味料
かぐらいおん
かぐらいおん は、「かぐら」と「獅子(らいおん)」を掛け合わせた造語です。

最初に、お、甘
次に、後からジワッとピリッとくる神楽南蛮の爽やかな辛味。
最後に、口の中には程よい酸味の余韻が。
ソース状なので、スプーンを使用することなく、ご利用頂けます。
南魚沼市女子力観光プロモーションチームに紹介頂きました。

名称:かぐらいおん
内容量:150ml     ペットボトル500ml 仕様もございます。
価格:432円(消費税込)
賞味期限:10ヶ月
保存方法:高温・多湿および直射日光を避けて保管ください。
     開封後はお早めにお召し上がりください。

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野菜ソムリエ味方百合子野菜ソムリエ味方百合子

カグライジン

爽やかな激辛調味料
カグライジン
神楽南蛮を使用し雷神のような激辛をイメージしています。

野菜をふんだんに使用しているので
辛いだけではなく
奥行きのある美味しさがたまりません。
パスタ・ピザに絶妙のコンビネーションのほか
うどん・ラーメン・スープ類などにも良い仕事します!

名称:カグライジン
内容量:150ml
価格:432円(消費税込)
賞味期限:10ヶ月
保存方法:高温・多湿および直射日光を避けて保管ください。
     開封後はお早めにお召し上がりください。

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ラーメン・うどん にかけると、スッパ辛くなって美味し!ラーメン・うどん にかけると、スッパ辛くなって美味し!ラーメン・うどん にかけると、スッパ辛くなって美味し!ラーメン・うどん にかけると、スッパ辛くなって美味し!

あげもの大醤(たいしょう)

いままでにない新感覚とろみ醤油ソース
あげもの大醤(たいしょう)
醤油をベースに「うおぬま小町(新潟県南魚沼産コシヒカリの米粉)」で、トロミをつけました。

醤油派におすすめ
カツ、フライ、串揚げ、コロッケ等の揚げ物はもちろん、餃子やシュウマイにも相性バツグンの醤油ベースの旨ピリ辛ソースです。
野菜炒めや卵かけご飯にも、良い仕事します。 揚げ物ばかりでなく、万能なんですが。
醤油をベースに米粉で少しトロミをつけ、甘み酸味があり、チョッピリ辛みを感じます。

名称:あげもの大醤(たいしょう)
内容量:165g  
価格:432円(消費税込)
賞味期限:10ヶ月
保存方法:高温・多湿および直射日光を避けて保管ください。開封後はお早めにお召し上がりください。

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雪国ローゼルPROJECT
南魚沼で日本最北限のローゼルを!

温暖な地域で栽培されている ローゼル(正式名ハイビスカスローゼル)。
愛知県の友人から種子を譲っていただいて、冬は雪に埋もれる南魚沼で栽培してみました。
雪国でも栽培できる事を確認し、おそらくは日本最北限のローゼルを雪国ローゼルとして、新たな産業創出と食材活用そして健康増進に向けて始動します。
主に使用するのは赤い萼(がく)の部分で、酸味があるのと綺麗な赤い色素がでるのが魅力です。
葉っぱの葉脈にも赤い色素があり、ほんのりと酸味のある紅茶のようなお茶として楽しめます。
茎は皮を剥がして赤い色の染色に利用できます。

農業(農地の活用)・産業(商品開発)・健康(医療的な活用)・学習(農業体験)・情操(育てる満足感)、そして精神(新たなことにチャレンジ)の6要素の地域振興事業です。

ローゼルローゼル
夏以降にようやく実がつきました。

ローゼルローゼル
薄いピンクの花が咲きます。

ローゼルローゼル
花が終り萼が閉じたものを収穫。

ローゼルローゼル
萼の部分だけ取り分けます。

雪国ローゼル塩漬け雪国ローゼル塩漬け
原料のハイビスカスローゼル(通称 ローゼル)は、新潟県南魚沼市産と愛知県産をブレンドしています。
ローゼルは、ビタミンやクエン酸豊富な自然食で、この商品はローゼルの実の萼(がく)の部分と塩だけで作っています。
梅干に近い味で、フルーティで爽やかな酸味と塩味が絶妙のバランスで、とても美味しいです。

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●刻んで「おにぎり」にまぜる。(そのままご飯に乗せてもOK)
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●お湯で「さくら湯」のようにして飲む。
●焼酎お湯割りでもよし。

雪国ハイビスカスティ雪国ハイビスカスティ
原料のハイビスカスローゼル(通称 ローゼル)は、新潟県南魚沼市産と愛知県産をブレンドしています。
ローゼルは、ビタミンやクエン酸豊富な自然食で、この商品はローゼルの実の萼(がく)の部分を乾燥しました。
フルーティで爽やかな酸味と美しい赤色が特徴です。
ハイビスカスティはほととんどが輸入品ですが、これは日本国産100%で、もちろん農薬散布は一切しておりません。

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●ハーブティとして飲む(お好みで他のハーブとブレンドするのも良いですね)
雪国ハイビスカスティ雪国ハイビスカスティ雪国ハイビスカスティ雪国ハイビスカスティ
2gほどを急須にいれて、3分くらいを目処によく色画が出るまでお待ちください。

●炊飯に利用
雪国ハイビスカスティ雪国ハイビスカスティ雪国ハイビスカスティ雪国ハイビスカスティ
普通にお米を研ぎ、雪国ハイビスカスティをお好みで入れて、しばらく浸漬させてから炊く。

雪国ハイビスカスティ雪国ローゼル塩漬け雪国ハイビスカスティ